СЕЛЬСКИЕ ВЕСТИ

Белорусские продукты для детей, больных фенилкетонурией


Еще несколько лет назад мамы таких ребят (их 302 в Беларуси, а всего более 1000 пациентов с таким диагнозом по стране) вынуждены были приобретать только дорогие импортные аналоги. Нужно было заняться импортозамещением в этом сегменте. С чем успешно справляются ученые, специалисты НПЦ НАН Беларуси по продовольствию. Уже разработаны отечественные продукты, дегустация которых прошла во время семинара «Проблемы питания детей, больных фенилкетонурией», прошедшего в прошлом месяце в НПЦ НАН Беларуси по продовольствию.

Шаги к производству

«Данный семинар – второй, еще в прошлом году заложена традиция сотрудничества, обсуждения проблемы, в частности, совместно с представителями Белорусского республиканского общественного объединения помощи детям, больным фенилкетонурией, «Будущее без границ», – отметила заместитель генерального директора НПЦ НАН Беларуси по продовольствию Елена МОРГУНОВА.

Решение задачи создания белорусских продуктов специализированного назначения для определенных категорий граждан сегодня сдвинулось с места – благодаря усилиям всех заинтересованных сторон.

При помощи и поддержке НАН Беларуси выделено государственное финансирование пилотного проекта на создание мини-производства на опытно-технологическом участке НПЦ по продовольствию в Марьиной Горке. Сейчас закупается соответствующее оборудование, а в лабораториях Центра разрабатываются рецептуры специализированной продукции, которая подходила бы для такой категории детей. К слову, и позже, уже во взрослой жизни, они смогут потреблять те же продукты.

За последние полгода проведено немало поисковых решений по разработке ассортимента и рецептур новых видов специализированной продукции. Это кексы, хлебобулочная продукция, снеки, молочный продукт, картофельное пюре и др. В целом при создании отечественных аналогов белорусские ученые тщательно сравнивали импортные продукты, чтобы и внешне, и по вкусовым качествам добиться приемлемого результата.

«Пока ассортимент разработанных нами продуктов неширок, впереди еще немало работы, – говорит Е. Моргунова. – Перво-наперво ориентировались на возможности наших перерабатывающих предприятий, ведь нужно, чтобы они могли оперативно внедрить в производство новинки».

Выйти на производство можно только после того, как будут соблюдены определенные требования, в частности по белковой составляющей. Внешний вид, запах, аромат, консистенция – параметров много, каждый нужно учесть. Продукты детям нужны разноплановые, и с запуском нового производства, уверена Е. Моргунова, удастся удовлетворить спрос по широкому спектру позиций.

Оценка дегустаторов

В ходе семинара был представлен ряд докладов, в которых ученые НПЦ НАН Беларуси по продовольствию, Института мясо-молочной промышленности озвучили промежуточные результаты обследования детей, больных фенилкетонурией; технологические аспекты производства продуктов питания из корнеклубнеплодов, а также сухих молочных продуктов с пониженным содержанием белка.

«Попробовав новинки, а среди них и пюре, и клецки, и сосиски, и макароны, не могу не выразить свой восторг, искреннюю благодарность ученым Центра,– подытожила дегустацию председатель объединения «Будущее без границ» Юлия АРТЮХ. – Хорошо, что в Беларуси в целом уделяется много внимания здоровью нации, действует немало госпрограмм. Еда для больных фенилкетонурией – вопрос жизни, без преувеличения. И огромный шаг был сделан, к примеру, когда Оршанский мясокомбинат выпустил в мае первую партию сосисок. Необходимы наши аналоги, поскольку импортные очень дорогостоящие, к ним не всегда есть доступ у некоторых родителей. Отрадно, что НПЦ по продовольствию взялся за разработку именно таких аналогов – это вдвойне ценно».

Инна ГАРМЕЛЬ, фото автора, «Навука»


Система Orphus


КОММЕНТАРИИ К МАТЕРИАЛУ

    ПОИСК ПО САЙТУ

    СКАЗАНО!

    Александр Лукашенко, Президент Беларуси:

    – Мы подходим к зимнему периоду, и, помимо противоэпидемических вопросов, стоит задача сдерживания роста цен, чтобы они не превышали приемлемый для населения уровень. Особенно это касается стоимости продуктов питания…

    ЦИФРА

    На 1%

    обеспечен рост объемов переработки молока (сырья) за январь-август 2021 года организациями системы Минсельхозпрода Беларуси, сообщил официальный сайт министерства.

    ГЛАС(З) НАРОДА

    Даследчы атрад у Вераб’ях. І не толькі…

    Сёлета ў ліпені ў Глыбоцкім раёне, што на Віцебшчыне, праходзіла дыялекталагічная экспедыцыя, якую ладзілі вучоныя Інстытута мовазнаўства імя Якуба Коласа.

    СИЗОХРЕНИЯ

    Вверх по склону, ведущему вниз…

    Вверх по склону, ведущему вниз…

    Фото Владимира СИЗА.

    ПОЧТА@AGROLIVE.BY

    Логин:
    Пароль:

    (что это)