СЕЛЬСКИЕ ВЕСТИ

Витамины в мармеладе


Основной тренд в современной кондитерской отрасли – выпускать не только вкусные, но и полезные лакомства. В числе новинок, которые созданы и внедрены в производство совместно с учеными НПЦ НАН Беларуси по продовольствию, – жевательный мармелад.

«Популярный нынче, особенно у детей и молодежи, продукт обогащен витаминами, а его разработка велась при постоянном консультировании со специалистами Минздрава, – рассказала руководитель группы по кондитерской отрасли НПЦ по продовольствию Алла Шевчук. – Мы узнавали, какие именно витамины в дефиците в организмах юных белорусов. Получено соответствующее заключение, и уже на его основе был разработан жевательный мармелад. Получился он в двух разновидностях: обогащенный кальцием и витамином D, а также витаминами В1, В2, В6 и Е».

Еще одна интересная новинка – овощной мармелад. Отличается пикантным вкусом, не очень сладкий. При его производстве используется морковное, тыквенное и томатное пюре.

«В сотрудничестве со специалистами «Слодыча» мы внедрили в производство низкобелковые сладости, – отметила А. Шевчук. – Сейчас продолжается работа по созданию безглютеновых. А также нас интересует теперь и такое направление, как создание высокобелковых протеиновых кондитерских изделий».    

Инна ГАРМЕЛЬ, «Навука» 

 


Система Orphus


КОММЕНТАРИИ К МАТЕРИАЛУ

    ПОИСК ПО САЙТУ

    СКАЗАНО!

    Александр Лукашенко, Президент Беларуси:

    – Мы подходим к зимнему периоду, и, помимо противоэпидемических вопросов, стоит задача сдерживания роста цен, чтобы они не превышали приемлемый для населения уровень. Особенно это касается стоимости продуктов питания…

    ЦИФРА

    На 1%

    обеспечен рост объемов переработки молока (сырья) за январь-август 2021 года организациями системы Минсельхозпрода Беларуси, сообщил официальный сайт министерства.

    ГЛАС(З) НАРОДА

    Даследчы атрад у Вераб’ях. І не толькі…

    Сёлета ў ліпені ў Глыбоцкім раёне, што на Віцебшчыне, праходзіла дыялекталагічная экспедыцыя, якую ладзілі вучоныя Інстытута мовазнаўства імя Якуба Коласа.

    СИЗОХРЕНИЯ

    Вверх по склону, ведущему вниз…

    Вверх по склону, ведущему вниз…

    Фото Владимира СИЗА.

    ПОЧТА@AGROLIVE.BY

    Логин:
    Пароль:

    (что это)